冷库小知识

★保鲜库

温度与湿度：温度通常在 0℃-5℃，湿度一般在 85%-95% 之间，适宜的湿度能减少果蔬水分流失.

应用案例：如一些大型果蔬种植基地或果蔬批发市场，会建设大型保鲜库来储存当季果蔬，以便错峰销售，保持果蔬的新鲜度和口感。

★冷藏库

温度与湿度：温度通常在 - 15℃至 - 18℃，湿度在 80%-95% 之间.

应用案例：超市的冷藏区通常会保持在这个温度范围，用于存放肉类、水产、奶制品等需低温保鲜但无需冷冻的食品，满足日常销售需求。

★冷冻低温库

温度范围细化：一般库温为 - 22℃至 - 25℃，但对于一些特殊食品，如冰淇淋等，可能需要更低温度，通常在 - 30℃至 - 40℃左右.

应用案例：常用于大型食品加工厂、海鲜批发市场等，如海鲜捕捞后迅速冷冻，能保证其品质和口感，延长保质期。

★气调库

气体成分控制：通过控制二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等，一般将氧气浓度降低至 2%-5%，二氧化碳浓度提高至 1%-5%，能有效抑制果蔬的呼吸作用和乙烯的催熟作用.

应用案例：在一些水果采摘后，会直接进入气调库储存，如苹果可储存 6-8 个月，梨可储存 8-10 个月，大大延长了果蔬的保鲜期和销售期.